요즘 건강 생각하면서 기름도 바꾸는 분들 많으시죠? 저도 최근에 생들기름을 알게 되면서 식탁에 자주 올리게 됐는데요, 고소한 맛도 좋고 몸에도 좋다고 하니 더 반갑더라고요. 생들기름은 볶지 않고 저온 압착으로 짜낸 참기름의 일종이라, 향은 더 부드럽고 영양은 그대로 살아 있는 게 특징이에요.
생들기름은 언제 먹는 게 좋을까?
1. 아침 공복에 한 숟갈
- 공복에 생들기름 한 스푼을 물이나 두유와 함께 마시면 장 건강에 도움이 된다고 해요.
- 기름 특유의 고소함이 입안을 부드럽게 감싸주면서 변비 예방에도 효과적이라고 하더라고요.
2. 식사와 함께 곁들여 먹기
- 밥 위에 살짝 둘러서 먹으면 고소한 풍미가 확 살아나요.
- 김이나 나물무침에 넣으면 따뜻한 밥이랑 먹을 때 최고예요.
3. 샐러드 드레싱 대용
- 올리브유 대신 생들기름을 샐러드에 활용해 보세요.
- 참깨 드레싱과는 또 다른 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요.
이렇게도 먹어봤어요
1. 생들기름 + 간장 조합
- 쌈장 대신, 간장에 생들기름을 섞어서 채소나 나물 무침에 곁들이면 깔끔하고 건강한 맛!
2. 미역국이나 나물국에 한 방울
- 뜨거운 국이 아니라 미지근할 때 넣어야 향이 날아가지 않아요.
- 고소함과 향긋함이 확 살아나서 먹는 재미도 있어요.
3. 삶은 감자나 고구마에 살짝
- 버터 대신 생들기름을 뿌려주면 담백한 단맛이 배가돼요.
주의할 점
- 가열 금지: 생들기름은 고온에 약해서 튀기거나 볶을 때 사용하면 영양소가 파괴되고 쓴맛이 날 수 있어요.
- 직사광선 피해서 보관: 빛과 공기에 취약해서 냉장보관이나 어두운 곳에 두는 게 좋아요.
- 산패 주의: 개봉 후 2~3개월 안에 먹는 걸 권장해요. 오래 두면 향도 맛도 변하더라고요.
결론
생들기름은 생각보다 훨씬 다양하게 활용할 수 있어요. 처음엔 낯설지만, 밥에 살짝 뿌려 먹거나 샐러드에 넣어보면 고소한 맛에 반하게 되실 거예요. 저는 요즘 나물 반찬 할 때마다 생들기름을 넣는데, 기름 하나 바꿨을 뿐인데 맛이 한층 고급스러워져서 기분까지 좋아지더라고요. 다만, 생들기름은 열에 약하니 꼭 생으로 활용하는 것, 잊지 마세요!
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